Biber Salçası
Kahramanmaraş Biber Salçası: Anadolu’nun Acı ve Tatlı Mirası
Kahramanmaraş biber salçası, güneşte kurutulan acı ve tatlı biberleriyle doğal, katkısız ve yoğun aromalı bir lezzet sunar. Geleneksel tadı keşfedin.
Kahramanmaraş Biber Salçasının Eşsiz Lezzeti
Kahramanmaraş, Türkiye’nin en lezzetli salçalarından birine ev sahipliği yapar: biber salçası. Şehrin verimli topraklarında yetişen, aroması yüksek ve renkli biberler; tamamen doğal yöntemlerle, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan işlenir.
Biberler önce güneşte kurutulur, ardından taş değirmenlerde çekilerek yoğun kıvamlı, parlak kırmızı bir salça haline getirilir. Sonuçta sofralara hem görsel hem de lezzet şöleni sunan bir ürün ortaya çıkar.
Neden Kahramanmaraş Biber Salçası?
Doğal ve Katkısız: Koruyucu ve yapay renklendirici içermez.
Güneşte Kurutma Yöntemi: Biberin doğal aromasını ve rengini korur.
Yoğun Aroma: Az miktarı bile yemeğe derin tat katar.
Çeşitlilik: Acı ve tatlı seçenekleriyle her damak zevkine uygundur.
Uzun Raf Ömrü: Doğru saklama koşullarında aylarca tazeliğini korur.
Kahramanmaraş’ta Biber Salçası Yapım Aşamaları
Hasat: Yaz sonuna doğru en kaliteli biberler toplanır.
Ayıklama ve Yıkama: Çekirdekleri çıkarılan biberler temizlenir.
Güneşte Kurutma: Biberler doğal güneş ışığında birkaç gün bekletilir.
Öğütme: Kuruyan biberler taş değirmenlerde veya makinelerde çekilir.
Tuzlama ve Dinlendirme: Salçaya doğal kaya tuzu eklenir.
Saklama: Cam kavanozlarda ya da teneke kutularda muhafaza edilir.
Kahramanmaraş Biber Salçası ile Yapabileceğiniz Yemekler
Mercimek çorbası
Tarhana çorbası
Menemen
Kuru fasulye
Kızartma sosları
Etli yahni ve kebap sosları
Sonuç: Sofralarınıza Anadolu’nun Ateşini Taşıyın
Kahramanmaraş biber salçası, sadece yemeklere tat katmakla kalmaz; aynı zamanda Anadolu’nun köklü mutfak geleneğini de sofralarınıza taşır. Acı veya tatlı tercihinize göre bu eşsiz salçayı mutlaka denemelisiniz.
